[영자씨의 부엌] 영자님의 [가자미 조림] 역시가 역시다

 

오늘은 냉동실에 놀고 있는 가자미 생선으로 

가자미 생선조림을 해 볼까 한다

당연히 나의 멘토님 영자님의 레시피를 보고 

집에 있는 재료들로 해 보기로 했다

 

가자미 생선조림 레시피
생선조림 양념 :
고추장1큰술, 고추가루1큰술, 간장3큰술, 다진마늘1큰술, 설탕1큰술, 생강가루, 후추
육수분말한포와 물 한컵 잘 섞어 준다
생선조림 재료 :
가자미 3마리, 무우, 땡초, 양파 (대파가 없어서 생략)

1. 냄비에 무우를 깔고 가자미를 올리고 불을 켠다
2. 가자미 위로 양념을 골고루 올려준다
3. 바글바글 끓기 시작하면 숟가락으로 양념을 가자미 위로 끼얹져 준다 반복적으로
4. 어느 정도 졸여지면 준비해둔 땡초를 올려준다 (땡초의 매운 맛을 위해 마무리 단계에 올려주면 좋다)
5. 땡초 올린 후 십분 정도 더 졸여주면 완성이다

 

 

가자미를 자르지 않고 통마리로 조려주니 

더 먹음직스러워 보이고 크게 한 입 먹을 수 있어 좋다

 

양념이 너무 맛있어서 그런지

무우도 간이 잘 베여 맛나다

 

영자님의 레시피에서 집에 있는 재료들로 약간 바뀌기는 했으나

역시 영자님의 금손이

오늘도 우리집 식탁 위를 스쳐지나 가셨다 ^^