[영자씨의 부엌] 고추장 일미 무침 맛나게 해 먹어 보자

 

 

오늘은 영자님의 레시피 중 밑반찬으로는 냉장고에 없어서는 

안되는 고추장 일미무침을 해 먹기로 했다

우리집 냉장고 밑반찬 중 고추장 멸치볶음과 고추장일미무침 중

한가지는 꼭 있어줘야하는 밑반찬이다

멸치볶음을 다 먹어가는 중이라

이번에 일미볶음을 하기로 했다

영자님의 일미볶음은 처음 도전이다

 

고추장일미무침 레시피

1. 일미(125g)는 손질해서 준비해 두고 마늘 서너개를 다져준다 
2. 일미무침 양념은 식용유 3큰술, 엄마표고추장 1큰술, 간장1큰술, 올리고당1큰술, 설탕반큰술, 다진마늘1큰술
3. 양념을 불을 켜지 않은 상태에서 후라이팬에서 잘 섞어준 후 불을 켜고 끓여준다
4. 양념을 바글바글 잘 끓여준 후 손질한 일미는 넣고 어느 정도 섞어준 뒤 불을 꺼 준다
5. 불을 끄고 한번 더 잘 섞어주고 통깨를 넣고 마무리 하면 완성

집집마다 음식 간이 조금씩 틀리다

양념을 섞은 후에 간을 보고 좀 더 추가하면 되고

좀 더 빨간 일미무침을 원하면 고추장보다 고운 고추가루를 추가하면 된다

그리고 불을 켜고 일미를 오래 볶으면 딱딱해지니 오래 볶지 않는게 팁이다

 

 

역시나 영자쌤의 일미무침 레시피도 맛난다

첫날보다 다음날이 더 맛있었다

 

반찬을 만들어 반찬통에 가득찬 밑반찬을 볼때가 제일 흐뭇하다

거기다 맛까지 좋으니 기분 완전 짱이다