지난 겨울에 먹다 남은 과메기로 [과메기무침]

 

 

과메기 무침은 다들 생소할 것이다

보통 야채 따로 과메기 따로 준비해서

한 쌈 싸 먹는게 보통 먹는 방법이었으니까

 

과메기 무침은 여러 야채들과 김만 있으면 된다

먹을때는 번거롭지 않고 맛은 더 좋다

 

과메기 손질은

야채 준비하는 동안 냉동실에서 꺼내 녹여준다

녹은 과메기는 꼬리부분을 가위로 날려주고 

껍질을 벗겨 한 입 크기로 잘라 준비해 준다

 

김은 바삭바삭 잘 구워 4등분 해서 잘라주면 된다

 

과메기무침의 야채는

배추, 무우채, 쪽파, 깻잎, 땡초, 편마늘을 준비해 주고

 

과메기무침 양념은

준비한 야채와 과메기를 초고추장으로 밑간을 해주고

고추가루 1큰술, 설탕 1큰술, 매실액 1큰술, 식초 2큰술을 넣고

잘 버무려주고 색깔이 맛깔 날때까지 초고추장을 더 넣어주고

간을 본 다음 참기름, 깨소금으로 마무리 한다

 

 

바삭바삭한 김 위에 야채 고루고루 올리고 과메기 올려 

쌈 싸 먹으면 술안주로 최고다

 

냉동실에 아직 과메기가 굴러 다닌다면 꼭 한번 도전해 보시길 ^^